Az összes húsváltozat közül a fehér hús a legtáplálóbb hús. De ha csak a vörös húsváltozatot vesszük figyelembe, a legjobb a bárányhús. A bárányhúsok közül pedig a karajszelet, a lapockaszelet, a báránypecsenye és a szűzpecsenye a legjobb. A bárányborda jó a fogyáshoz?
A sertésbordák cinkben is gazdagok, és jó mennyiségű vasat is tartalmaznak.
A hús szívbetegséget okoz? Sokan úgy vélik, hogy a hús szívbetegségeket okoz, mivel nagy mennyiségű koleszterint és telített zsírt tartalmaz, ami rontja a vér lipidprofilját. A legtöbb tudós azonban ma már egyetért abban, hogy a táplálékkal bevitt koleszterin nem kockázati tényezője a szívbetegségeknek (25). A telített zsírok szerepe a szívbetegségek kialakulásában szintén nem teljesen egyértelmű.A bárányborda jó a fogyáshoz? A báránybordában található zsírok főként telített és egyszeresen telítetlen zsírok. Ezek a zsírok előnyösek az ember számára, mivel segítik a motoros és szív- és érrendszeri tevékenységek fokozását. Nem segítik a súlygyarapodást. Így a bárányborda kiválóan alkalmas a fogyásra. Hogyan készítsünk egészséges báránybordát? A báránybordából készült egészséges ételek változatai léteznek.
A bárányzsír főként egyenlő arányban telített és egyszeresen telítetlen zsírból származik.
Legjobb lehetőségek: A vadon élő vadak, köztük a szarvas, a jávorszarvas, a bölény és a vaddisznó jó választás.
A bárány rossz neked? Valószínűleg nem. A legtöbb ember számára a bárányhús telített zsírtartalma miatt túlságosan egészségtelen ahhoz, hogy rendszeresen beiktassák az étrendjükbe. De ha hetente egyszer vagy kétszer fogyasztják, a bárányhús egészségügyi előnyei felülmúlják a lehetséges hátrányait.Vörös húsként a bárány eredendően sokkal több vasat tartalmaz, mint más fehérjeforrások, például a csirke vagy a hal.
Egyetlen adag bárányszelet elegendő kalóriát és fehérjét tartalmaz ahhoz, hogy a teljesítményed csúcsán tartson. A cukorbetegeknek kerülniük kell a magas zsírtartalmú és feldolgozott húsokat.Ha bárányhúst szeretne enni, akkor a telített zsírsavak korlátozásának legjobb módja, ha ezt a vörös húst hetente egyszer vagy kétszer fogyasztja.
Nyugodtan áttérhet a bárányszeletre, hogy kielégítse az egészséges zsírok iránti igényét. A bárányhús egyik jelentős egészségügyi előnye, hogy különböző ásványi anyagokat tartalmaz. A legkiemelkedőbb ásványi anyagok közül néhány a cink, a szelén, a vas és a foszfor. Valójában, ha bárányhúst eszel, sokkal jobban fel tudod szívni ezeket az ásványi anyagokat, mintha növényeket eszel.
Szórja meg sóval és borssal a báránybordákat, miközben egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon felhevíti az olajat.
A bárányhúsban lévő telített zsír és koleszterin azonban túl gazdag ahhoz, hogy hetente egy-két alkalomnál többször fogyasszuk.
Tekintettel arra, hogy egy három unciás adag bárányhús 22-26 gramm fehérjét tartalmaz, és átlagosan körülbelül 250 kalóriát, fehérje szempontjából jó "üzlet".
A bárányhús fő táplálkozási összetevője a kiváló minőségű fehérje. Emellett különböző mennyiségű zsírt is tartalmaz - főként telített zsírokat, de kis mennyiségben CLA-t is, amelynek számos egészségügyi előnye van. Vitaminok és ásványi anyagok A bárány számos vitamin és ásványi anyag gazdag forrása, többek között: B12-vitamin. Fontos a vérképzéshez és az agyműködéshez.
A bárányhús és más cinkben gazdag élelmiszerek fogyasztása segíthet a cinkszint egészséges szinten tartásában és az általános immunrendszer működésének fokozásában.Egy 100 grammos adag a napi vas, cink, szelén és számos B-vitamin, köztük a B12-vitamin napi értékének több mint 10%-át fedezi. A sovány sült bárányborda 100 grammos adagja 202 kalóriát tartalmaz. Ezeknek a kalóriáknak körülbelül 53%-a fehérjéből, míg körülbelül 47%-a zsírból származik.
A báránykaraj az állat háta mentén, a bordák és a csípő között helyezkedik el. A karajszelet a "T-Bone" steaknek felel meg, de nyilvánvalóan sokkal kisebb, mint a marhahúsos változat, mivel a bárány a tehénhez képest sokkal kisebb! Ezek a báránybordák zamatosak és zsengék, külső szélükön vékony zsírréteggel.
Ezek mindegyike körülbelül 21 gramm fehérjét biztosít három unciás adagonként, ami megegyezik azzal, amit ugyanekkora adag bárányhús biztosít.
A magas zsírtartalmú húsok 8 g zsírt és 100 kalóriát tartalmaznak 1 unciás adagonként. A báránybordasült, amely szintén a legmagasabb kalória- és telített zsírtartalmú, 18 gramm fehérjét tartalmaz három unciás adagonként.Szívbetegség esetén szabad-e báránybordát enni? Tehát a bárányhús fogyasztása báránypecsenye vagy bárányborda formájában kifejezetten ajánlott a szívbetegek számára. Attól függően, hogy mennyire vágja le a bárányszeletet, a zsír mennyisége változik. De a telített zsírok átlagos mennyisége körülbelül 20%. Most sokan azt gondolhatják, hogy ez túl sok.
Mennyi zsír van egy báránybordában? Mint a legtöbb más hús, a báránykaraj sem tartalmaz szénhidrátot, rostot vagy cukrot. A sült báránykaraj meglehetősen sovány húsdarab, adagonként 10 gramm zsírral. A sovány hús 3 gramm vagy annál kevesebb zsírt tartalmaz unciánként. 3 Egy uncia ebből a szeletből 2,8 gramm zsírt tartalmaz. A karajszelet 100 grammos adagonként 3,7 gramm telített zsírt tartalmaz.
Biztonságos báránybordát enni? A mérsékelt mennyiségű, enyhén átsütött bárányborda fogyasztása biztonságos és egészséges. A bárányhús, a mediterrán és az amerikai konyhaművészetben gyakran használt vörös hús, biztonságosan fogyasztható, ha igyekszik odafigyelni a koleszterinszintjére, természetesen mértékkel. A megfelelő bárányhúsdarab kiválasztása és egészséges elkészítése nagy szerepet játszik.
A Harvard Health Publishing a bárányhúsban lévő fehérje helyett alacsonyabb zsírtartalmú alternatívákat javasol, például olyan halakat, mint a foltos tőkehal, a pisztráng vagy a lazac. A bárányfaggyú a szívbetegségek kockázati tényezője? A telített zsírsavakat régóta a szívbetegségek kockázati tényezőjének tekintik, de számos tanulmány nem talált kapcsolatot (3, 4, 5, 6, 7). A bárányfaggyú a transzzsírok egy családját is tartalmazza, amelyet kérődzőkből származó transzzsíroknak neveznek. A feldolgozott élelmiszerekben található transzzsírokkal ellentétben a kérődzőkből származó transzzsírokról úgy vélik, hogy jótékony hatással vannak az egészségre.A bárányhús darált és izomhúsból készült darabjait 160 F-ra kell főzni. A darált bárányhús felhasználható olyan receptekben, mint a bárányburger, a fasírt vagy a kevert sültek.
A magas fehérjetartalmú ételek, mint például a bárányhús, tovább tartanak jóllakva, mint a magas szénhidrát- és zsírtartalmú ételek. Ez körülbelül akkora, mint egy pakli kártya, akár szeletelt báránysültről, akár egy adag báránypörköltben lévő húsmennyiségről, akár egy adag görög bárányhúsgombócról beszélünk. Az élelmiszerboltban találhat bárányhúst, báránycombot, báránybordát vagy darált bárányhúst.10 gramm telített zsírsavval és 80 gramm koleszterinnel egyetlen adag körülbelül a napi bevihető telített zsírsav- és koleszterinmennyiség felét és egyharmadát teszi ki.
Egy 100 grammos adag főtt darált bárányhús 281 kalóriát, 25 gramm fehérjét, 19 gramm zsírt és 8 gramm telített zsírt tartalmaz.Más vörös húsokhoz hasonlóan a bárányhús is kiváló fehérje-, vas- és cinkforrás.