Végeredményben a fehér rizs nem az a gonosztevő, akinek mindenki beállítja, ha mértékkel fogyasztjuk. Ha azonban hasi zsírt szeretnél veszíteni, érdemes kipróbálnod más rizsfajtákat, amelyek kevésbé feldolgozottak, és még mindig megmaradtak a tápanyagtartalmuk. "A "legrosszabb" rizstípus a hasi zsírvesztés szempontjából a fehér rizs.
A vörös rizs azért egészséges, mert teljes kiőrlésű gabona, így jó rost- és vasforrás. Mint korábban említettük, a vörös rizs teljes kiőrlésű gabonának számít. A teljes kiőrlésű élelmiszer megtartja a teljes gabonamagot, beleértve a csírát, a korpát és az endospermiumot. Azoknak az embereknek, akik étrendjükben több teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak, alacsonyabb a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség aránya.
A vörös rizs kalóriatartalma eléggé hasonló a többi rizséhez - 100 gramm nyers vörös rizs 360 kalóriát tartalmaz. A rosttartalom sokkal magasabb, 100 grammonként 6,2 gramm." Bár a vörös és a barna rizs egyaránt egészséges választás, McLeod egyetértett abban, hogy a vörös rizs jobb választás.
A fehér rizzsel ellentétben a barna rizs teljes kiőrlésű rizs, mivel még tartalmazza a korparéteget, a tápláló csírát és a szénhidrátban gazdag endospermiumot.
Az egyik legjobb egészséges rizs, amely segíthet megtartani vagy csökkenteni a súlyát, a barna rizs.
Mennyi rost van egy csésze vörös rizsben? Egy negyed csésze vörös rizs körülbelül 2 gramm rostot tartalmaz, és ez a napi rostszükséglet 8 százaléka. A rost arról híres, hogy képes segíteni a székrekedés megelőzésében és enyhítésében, valamint fokozza a bélműködést. Míg a fehér rizs tele van szénhidráttal, a vörös rizs tele van rosttal.Ezenkívül az oldhatatlan rostok segítenek csökkenteni az aranyér kialakulásának kockázatát a vastagbélben. Ez a rizsfajta rezisztens keményítőt is tartalmaz, egy olyan keményítőtípust, amely nem bomlik le teljesen és nem szívódik fel a szervezetben. A rezisztens keményítő táplálja a vastagbélben lévő jó baktériumokat, és idővel segíthet a rossz (LDL) koleszterinszint csökkentésében.
Ezért a teljes kiőrlésű barna, vörös, fekete vagy vadrizs kiváló választás az egészség érdekében. Ráadásul ezek a fajták gazdagabbak a betegségek elleni antioxidánsokban. Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerekből álló étrend fogyasztása több szempontból is jótékony hatással lehet az egészségre.
Mi a különbség a teljes kiőrlésű és a vörös rizs között? A vörös rizst vagy egész szeműként árulják, vagy részben hántolva, hogy a rizs vörös színe kiemelkedjen, ami főzéskor rózsaszínűvé teszi a rizst. A teljes kiőrlésű rizs olyan rizs, amely a rizsszem mindhárom részét tartalmazza: az endospermiumot, a csírát és a korpát. A teljes kiőrlésű rizst általában barna rizsnek nevezik, mivel a legtöbb rizsfajta korpája barna színű.
Annak ellenére, hogy rizsként főzik és fogyasztják, a vadrizs vízi fűfélék magja. Négy faj létezik, amelyek közül három széles körben megtalálható az Egyesült Államok Nagy-tavak térségében ( 12 ). A vadrizs jellegzetes sötét színéről és földes ízéről ismert. Teljes kiőrlésű gabonának számít, és jó fehérjeforrás ( 12 ).
A Red Cargo rizs a barna rizshez hasonló, nem gluténos, hosszú szemű rizs egy fajtája, amely nem polírozott.
A vörös rizs teljes kiőrlésű gabona? A vörös rizs egy másik gyakori rizsfajta, amely teljes kiőrlésű gabonának számít. Ez az egyik legegészségesebb rizsfajta, amit fogyaszthatsz, különösen akkor, ha fogyni szeretnél. Tele van rosttal és fehérjével, és hasznos antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segíthetnek a szervezetednek a szabad gyökök elleni küzdelemben.
A vörös rizs jó a fogyáshoz? A vörös rizs nagyszerű rostforrás, így megkönnyíti a bélmozgást és fokozza az emésztést. A vörös rizsben található rostok és korpa hosszú időre telítetté teheti az embert, és a vörös rizs elfogyasztása után kevésbé hajlamos az egészségtelen ételek fogyasztására vagy a falánkságokra. Mindent egybevetve fogyókúrabarát. A vörös rizsben található korpa segít csökkenteni a koleszterinszintet.
Mivel a barna rizs és a vörös rizs egyaránt gazdag rostokban és tápanyagtartalomban, mindkettő előnyös lehet a fogyás szempontjából. Vörös rizs: Ez a rizsfajta az antocianin nevű antioxidánsnak köszönheti gazdag színét.Főzés után a fekete rizsnek kellemes, kenyérszerű aromája, diós íze és bolyhos állaga van. Ennek eredményeképpen sós és édes ételekhez egyaránt jól használható. A fekete rizshez hasonlóan a vörös rizs is az antocián-tartalmának köszönheti élénk színét. Emellett teljes kiőrlésű gabonának számít, így jó rostforrás ( 19 ).
Az olyan vörös rizsfajták, mint a himalájai vörös rizs és a thaiföldi vörös rizs mély árnyalatúak, és lenyűgözően sok tápanyagot tartalmaznak.A vörös rizs antioxidánsokkal és magnéziummal gazdagított, amelyek számos betegség gyógyításában és megelőzésében segítenek. Emellett szelént is tartalmaz, amely segít a számos fertőzés elleni küzdelemben. Mivel alacsony a glikémiás indexe (ami azt jelenti, hogy lassabban emelkedik a vércukorszint), segít a cukorszint szabályozásában.
Van a vörös rizsben rost? Teljes kiőrlésű gabonaként a vörös rizs segíthet fedezni a napi rostszükségletet. A Colorado State University szerint az ajánlott rostbevitel 14 gramm 1000 elfogyasztott kalóriánként, naponta. Egy negyed csésze vörös rizs 2 gramm rostot tartalmaz, ami a napi rostérték 8 százalékát fedezi.