Egészséges: a magas fehérje-, A- és B-vitamin-, vas- és réztartalmú csirkemáj igazán tápláló húsdarab. Alacsony szénhidráttartalmúak is. Gyorsan elkészíthető: Ez a hagymás csirkemáj recept egy nagyszerű hétköznap esti étel, amely kevesebb mint 30 perc alatt tálalható. Magának a májnak mindössze 5 perc kell egy serpenyőben a tűzhelyen.
Mi a legjobb módja a pörköltnek való csirkemáj főzésének? Adjuk hozzá a csirkemájat, sót, oregánót és fokhagymaport, és süssük kb. 5 percig, amíg minden oldalról aranyszínűre pirul. Csökkentsük a hőfokot, és adjuk hozzá a bort vagy húslevest és a citromlevet, amíg el nem sül.
Az elmúlt évtizedekben felmerült az az aggodalom, hogy a csirkemáj tele van étkezési koleszterinnel, így káros a szív egészségére. A legújabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a telített és transzzsírok kombinációja a felelős a szervezet rossz koleszterinszintjének emelkedéséért, nem pedig az ételben lévő koleszterin.
Arra is ügyeljen, hogy felmelegítés közben folyamatosan kevergesse őket, hogy egyenletesen süljenek meg. Alternatívaként a csirkemájat a sütőben is felmelegítheti. Ehhez a módszerhez csak tegye a májat és a hagymát egy tepsibe egy kevés vízzel - vagy húslevessel - és melegítse körülbelül 5-10 percig 325 fokon (160 °C), amíg átmelegszik.
Hogyan főzzük a csirkemájat és a hagymát? A csirkemáj és a hagyma szuper finom és gazdag ízű Egy nagy serpenyőben melegítsünk fel 2 evőkanál olajat mérsékelt tűzön. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát. Ízesítse 1/2 teáskanál sóval és 1/8 teáskanál borssal. Gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a hagyma jól megbarnul és karamellizálódik, kb. 15 percig. Ha rajong a májért, és további inspirációt keres a csirkemáj elkészítéséhez, imádni fogja ezt a főétel-receptgyűjteményt, amely a májat a legjobban mutatja be, beleértve a déli sült csirkemájat, a piszkos rizst, a csirkemájból készült ízletes stroganoffot és még sok mást.A májat 5 percre áztassuk be íróba. Keverjük össze a lisztet, a sót, a borsot és a baromfifűszert egy kis sütőtálban. Lecsepegtetjük a májat; minden májat beledarabolunk a lisztes keverékbe, lerázva a felesleges lisztet; áttesszük egy tányérra. Süssük a májat sorozatban, amíg aranybarnára sül, 3-4 percig. Tegyük át a májat egy papírtörlővel bélelt tányérra.
A csirkemáj főzéséhez néhány alapvető összetevőre lesz szüksége, például olívaolajra, vajra, fokhagymára és citromlére. A klasszikus szezámos tészta egészséges étkezéssé válik sovány csirkével és rengeteg zöldséggel ebben a gyors ázsiai tészta receptben.A csirkemájnak erős íze van, ami sokakat elriaszt. Az íze lehet kissé kesernyés vagy néha fémes ízű is. Megfelelően főzve a hús puha és sima, és árnyalatai lesznek annak, amiben főzték.
Egy hihetetlenül egyszerű, serpenyőben sült csirkemáj recept ropogós szalonnadarabokkal, édes hagymával és zöld olajbogyóval, vörösboros mártásban.
És csak hogy tudd, ha egy kicsit csökkenteni akarod a csirkemáj vad ízét, akkor a májat hideg vízbe áztathatod - 15 perctől 3 óráig -, mielőtt leöblíted és szárazra tapogatod. Egyébként, miután a csirkemájat megszárítottuk, mindegyiket félbevághatjuk, és levághatjuk a látható zsírt vagy zöld részeket.
Ha valaha is kíváncsi voltál, hogyan kell a csirkemájat minden egyes alkalommal tökéletesen megsütni, ez a recept az. Azzal, hogy a csirkét függőlegesen állítja fel, a lábak a legintenzívebb hőnek vannak kitéve, így a csirke egyenletesen sül meg anélkül, hogy kiszáradna. Csirkemáj gombamártásban és brokkolipürével Utasítások Kockázza fel a szalonnát, és forró serpenyőben süsse ropogósra.Ha ezt az utat választja, ne feledje, hogy egy kis extra olajat - vagy vajat - kell tennie a serpenyőbe, mielőtt újra megsütné a csirkemájat.
Mindenesetre, miután a csirkemájat megszárítottuk, mindegyiket félbevághatjuk, és levághatjuk a látható zsírt vagy zöld részeket. Ezután melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Amint felforrósodott, hozzáadhatja a felszeletelt hagymát, és elkezdheti párolni.
Ízesítse a csirkemájat a maradék 1/4 teáskanál sóval és 1/8 teáskanál borssal. Tegye a májat a serpenyőbe, ha szükséges, két részletben, és süsse 2 percig az egyik oldalon. Fordítsa meg, és süsse tovább, amíg megbarnul, kb. 2 percig. A májnak belül még rózsaszínűnek kell lennie. Vegye ki a csirkemájat a serpenyőből, és tegye a hagymára.
Tehát ezen a ponton a csirkemájat ugyanabba a serpenyőbe adhatja, amelyben az imént a hagymát főzte, és közepes lángon tovább főzheti.Ezután, ha a csirkemáj megfőtt, a karamellizált hagymát visszateheti a serpenyőbe, és addig keveri a csirkemájjal, amíg össze nem keveredik.
Mi a legjobb pác a csirkemájhoz? Csirkemáj . Mindig friss és tiszta májat válasszon, amely nem tartalmaz hozzáadott ízesítőket vagy inakat. Olívaolaj . A pác alapanyaga. Citromlé . Enyhén fanyar ízt ad. Szójaszósz . Ízt ad a pácnak, és kiválóan átsül a grillen. Kóser só és fekete bors . A zsírmájat javító élelmiszerek gyors felsorolása a következő: Sötét leveles zöldségek, mint a kelkáposzta, a spenót és a brokkoli.Kapcsolja le a hőfokot, és adjon hozzá egy kis tejfölt, ha szeretné, hogy a folyadék egy kicsit krémesebb legyen.
Terítsük a csirkemájat egy tepsibe, és fűszerezzük sóval, borssal és olívaolajjal.
Ezek a csirkemájak annyira, de annyira zsengék - és annyira finomak -, és tökéletesen passzolnak néhány ropogós karamellizált hagymával.
Használja a lehető legtöbb bio, szabadon tartott, antibiotikum- és hormonmentes csirkemájat. Mindenképpen áztassa be pár órára vízbe vagy tejbe, hogy csökkentse a máj fémes ízét. Ha tetszett ez a régimódi májas-hagymás recept, biztos vagyok benne, hogy ezeket a csirkés recepteket is szeretni fogod: Tűzd ki!
Biztonságban van, és élvezni fogja a csirkemáj táplálkozás előnyeit, ha ragaszkodik a heti egyszer vagy kétszer 150 gramm fogyasztásához. Ez több mint elég lesz ahhoz, hogy élvezze az előnyöket, és ne kelljen aggódnia a zsírban oldódó vitaminok túlterhelésétől. A boltban vásárolt csirkemáj fogyasztásának másik kockázata az lehet, hogy káros, ha nem teljesen átsütik.
Közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára, kb. 10 percig. Vegyük ki a hagymát, tegyük egy tányérra, és fedjük le, hogy melegen tartsuk, tartalékoljuk. Ugyanebben a serpenyőben tegyük bele a csirkemájat. Fűszerezze sóval és borssal, és süsse addig, amíg a kívánt átsütöttséget el nem éri, és a belső hőmérséklet el nem éri a 165°F-ot.
Egy nagy serpenyőben melegítsünk fel 2 evőkanál olajat mérsékelt tűzön.
Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet és a szójaszószt.Melyik egészségesebb, a csirkemáj vagy a sertésmáj? A sertésmáj szinte minden mikrotápanyagból többet tartalmaz, mint a csirkemáj. A sertésmáj tápanyagtartalma kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, de nagyjából ugyanannyi fehérjét, mint a marhamájé. Koleszterintartalom és makrotápanyagok tekintetében azonban valójában inkább a báránymájhoz hasonlít.
Rendezze a csirkemájat egy rétegben a serpenyőbe, és süsse, amíg az első oldala aranybarnára sül.
Az ebben a receptben a csirkemáj sütéséhez használt szárazsütési technika megakadályozza, hogy túlságosan megbarnuljon, és elég puha marad ahhoz, hogy a szádban olvadjon!