Van néhány szilárd adat arról, hogy a növényi alapú étrend hozzájárul az egészséges bélmikrobiomhoz - az emésztőrendszerünkben lévő mikroorganizmusokhoz, amelyek hozzájárulnak az általános jó közérzethez. Ez valószínűleg, legalábbis részben, a növényi alapú ételekben található rostok mennyiségének köszönhető. De még mindig kérdéses, hogy a növényi alapú étrend hozzájárul-e a kognitív egészséghez.
A kutatások szerint a fokhagyma befolyásolhatja a szervezet ösztrogénszintjét, ami talán segíthet csökkenteni az időskori csontvesztést. Az NBC News beszámolója szerint a növényi alapú húsok általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, ami az egyik mérőszáma annak, hogy az élelmiszer egészséges-e vagy sem. Az az állítás, hogy a növényi alapú étrend egészségügyi veszélyeket rejt magában, szembemegy a hagyományos bölcsességgel. Mindegyik tele van fontos, egészséget elősegítő tápanyagokkal, és számtalan tanulmány talált összefüggést a feldolgozatlan növényi élelmiszerekben gazdagabb étrend és a betegségek széles körének, például a szív- és érrendszeri betegségeknek, a ráknak, az elhízásnak és a cukorbetegségnek az alacsonyabb kockázata között. A sokéves kutatások a növényi alapú étrendet a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések alacsonyabb arányával hozták összefüggésbe (a húsban és más állati termékekben gazdag étrenddel összehasonlítva).A növényi alapú étrend rossz Neked? Ha egészségtelenül növényi alapú étrendet követsz, a szívbetegség kockázata nagyjából ugyanolyan lehet, mint egy húsevőé. A növényekből készült hamburgerek és más "húsok" alternatívát nyújtanak a fogyasztóknak az állati termékekkel szemben. A táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy ezek a növényi alapú húsok erősen feldolgozottak. Emellett gyakran ugyanannyi zsírt tartalmaznak, mint az állati eredetű termékek.
Bár a kutatások szerint mind a növényi, mind az állati eredetű étrend egészséges lehet, a növényi alapú étrendre való összpontosítás előnyös lehet, miközben enyhíti a korlátozásokat és javítja a tápanyagok változatosságát.Az erősen feldolgozott élelmiszerekből álló növényi alapú étrend nem rendelkezik a teljes értékű növényi alapú étrend egészségügyi előnyeivel.
A növényi alapú étrend kizárja az állati eredetű termékeket? Bár a növényi alapú étrend nem zárja ki teljesen az állati eredetű termékeket, a legtöbb ember, aki növényi alapú étrendet követ, korlátozza ezeket a termékeket, és helyette több zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, magvakat és dióféléket fogyaszt. Néhányan úgy döntenek, hogy korlátozzák a finomított élelmiszereket, például a hozzáadott cukrot, a fehér lisztet és a feldolgozott olajokat, amikor növényi alapú étrendet követnek. A növényi alapú étrend hátrányai A növényi alapú étrenddel kapcsolatos egészségügyi kockázatok a fehérjeszükséglet kielégítésének nehézségéből adódnak.A növényi alapú étrendben sok más, a csontok egészségét elősegítő tápanyag található, például kálium, magnézium és K-vitamin. A növényi alapú étrendet gyakran egészségesebbnek tartják, mint húsevő társait.
Míg az állattenyésztés növeli az üvegházhatású gázok kibocsátását, a növényi alapú élelmiszerekre való áttérés felszabadítaná a legelőterületeket, amelyeket más célokra lehetne használni. A túlnyomórészt növényi alapú étrendre való globális átállás növelné a táplálkozás egészségét, segítene csökkenteni az élelmiszer-pazarlást, és megszüntetné annak szükségességét, hogy folyamatosan új területeket kelljen legeltetni.
Tudod, hogy el kell különítened a "növényi alapú étrendet", ami lehet fánk is, a teljes értékű növényi alapú étrendtől, hogy valódi vitát folytathass az olyan orvosok által ajánlott étrendekről, mint Dean Ornish, Neal Barnard és Michael Greger, mivel összekevered ezeket a nagyon különböző étrendeket.A növényi alapú étrend a nem megfelelő fehérje-, vitamin- és ásványianyag-bevitel kockázatával jár.
"Érdekes módon eredményeink mindkét étrend előnyeire utalnak, legalábbis rövid távon. Míg az alacsony zsírtartalmú, növényi alapú étrend segít visszafogni az étvágyat, addig az állati alapú, alacsony szénhidráttartalmú étrend alacsonyabb és stabilabb inzulin- és glükózszintet eredményezett" - mondta Hall.
Az alapelv a növényi eredetű élelmiszerekben gazdag és állati eredetű élelmiszerekben szegény étrend.
A teljes értékű, növényi alapú étrend alkalmazása nemcsak a derékbőségnek kedvez, hanem csökkentheti bizonyos krónikus betegségek kockázatát és tüneteit is.Sokan úgy vélik, hogy a több növényi alapú élelmiszer fogyasztása mind az egészségüknek, mind a környezetnek jót tesz.
Bár a növényi alapú étrend nem zárja ki teljesen az állati eredetű termékeket, a legtöbb ember, aki növényi alapú étrendet követ, korlátozza ezeket a termékeket, és helyette több zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, magvakat és dióféléket fogyaszt.
Egyes vegetáriánusok, akik egészségügyi megfontolásokból választják a növényi alapú étrendet, például az életük más területein is egészségtudatosabbak lehetnek.
A növényi alapú étrend a gyümölcsöket, a zöldségeket, a teljes kiőrlésű gabonaféléket, a növényi alapú fehérjéket és a jó minőségű állati eredetű termékeket helyezi előtérbe.A The BMJ című orvosi folyóiratban megjelent új tanulmány azonban felveti annak lehetőségét, hogy a korábbi kutatások által kimutatott egészségügyi előnyök ellenére a növényi alapú étrend egy eddig fel nem ismert egészségügyi kockázattal járhat.
1. A növényi alapú étrend növekvő népszerűsége egy olyan időszakban következik be, amikor egyre nehezebb mindenféle növényt termeszteni.Kutatások kimutatták, hogy a növényi alapú étrend csökkenti a vastagbélrák kockázatát.