A csirkehúshoz hasonlóan a fehér pulykahús is a sovány baromfi másik forrása. A fehér hús a mellben és a szárnyban található, míg a sötét hús a combban. A fehér hús kalóriatartalma alacsonyabb, de egy 3 unciás adag elfogyasztása esetén a különbség elhanyagolható. A fehérje és az összes zsír mennyisége a megkülönböztető tényező.
A zsírtartalmon belül egy pulykamell 2,38 g telített zsírt, 0 g transzzsírt, 2,04 g többszörösen telítetlen zsírt és 2,78 g egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. A szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében a legjobb, ha alacsony koleszterintartalmú termékeket fogyasztunk, és egy (4 oz-os adag) pulykamell koleszterintartalma 84 mg.
A többi darált hústípushoz hasonlóan a darált pulykahúsnak is vannak különböző változatai. Minél magasabb a sovány %, annál alacsonyabb a zsír- és kalóriatartalom. Bár lehet találni 93%-nál magasabb sovány százalékos arányú darált pulykahúst, ez a 93% a legvékonyabb opció, amely szerepel az USDA tápérték-adatbázisában.
Ha meleg pulykasalátát szeretne készíteni, főzze meg az apróra vágott pulykahúst vagy az újramelegített maradék pulykahúst serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.Most, hogy ismerjük a pulyka tápértékét, hasonlítsuk össze a csirkével. Körülbelül 43 g egész, főtt csirke bőr nélkül 167 kalóriát tartalmaz. A fehérjetartalom nagyjából 55 g. A telített zsírtartalom mindössze 1,8 g, míg a telítetlen zsírok, amelyek közé tartoznak a többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírok, körülbelül 4 g-ot tesznek ki.
A zsír azonban a fehérjéhez képest sűrűbb kalóriaforrás. Ez azt jelenti, hogy a magasabb zsírtartalmú húsdarabok több kalóriát tartalmaznak, mint a soványabbak. Összességében a csirke és a pulyka sötét húsa több zsírt tartalmaz, mint a fehér hús. Ez általában más baromfifélékre is igaz.
Milyen tápértéke van a sült pulykamellnek? A pulykamell, sült, főtt, hús és bőr, elősütve, 85 g-os adagonként 107 kalóriát tartalmaz. Ez az adag 2,9 g zsírt, 19 g fehérjét és 0 g szénhidrátot tartalmaz. Ez utóbbi g cukor és 0 g élelmi rost, a többi összetett szénhidrát.
A felvágottak esetében a nátrium gyorsan összeadódik, mivel már egy uncia csemegepulyka is több mint 500 mg nátriumot tartalmazhat.
A pulykát sokféleképpen be lehet építeni az étrendbe, a grillezett pulykamelltől kezdve a pulykaburgereken át egészen a tojásos pulykáig.
A pulykában több zsír van, mint a csirkében? A csirke sötét húsú részei valamivel több zsírt és kalóriát tartalmaznak, mint a pulyka sötét húsú részei. Ugyanez igaz e két baromfifajta fehér húsára is, mivel a pulyka valamivel soványabb, és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a csirke. Érdemes azt is megjegyezni, hogy ha megeszi a bőrét, bármelyik baromfifajta zsír- és kalóriatartalma megugrik.Néhányan elgondolkodhatnak azon, hogy vajon a pulyka jó-e a fogyáshoz. Más húsokkal összehasonlítva ez a madár az egyik legjobb választás lehet. A pulyka beillesztése a fogyókúrába más ételek helyett előnyösnek bizonyulhat, különösen, ha egy zsírosabb hústól szabadul meg a pulyka javára.
A leg soványabb baromfitermékek közé tartozik a bőr nélküli csirke, a kacsa és a pulykamell. Mindegyik változat körülbelül 2-3 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm főtt húsra vetítve. Miért akarnak egyesek sovány húsdarabokat?
A csirke vagy a pulyka jó választás, ha időszakos böjtöt tartasz, mivel segíthetnek magas szinten tartani a fehérjebevitelt. Mivel a pulykamell fehérjében gazdag, ez a legmegfelelőbb étel, ha fogyni szeretne.Mennyi kalória van egy pulykamellben? Könnyen kiszámítható, hogy két pulykamell körülbelül 228 kalóriát, három pulykamell pedig körülbelül 342 kalóriát tartalmaz. Az alábbi táblázatban négy és öt pulykamell kalóriamennyiségét is láthatja. A pulykamellben 100 grammonként 23,66 g fehérje található.
Honnan származik a pulyka sötét húsa? A pulykák és csirkék esetében a sötét hús a combból vagy a combból származik. Ezek az állatok több mioglobint hordoznak ezeken a helyeken, hogy segítsék az oxigénszállítást az izmaikba futás közben. Nekik is szükségük van a testmozgásra!" Baromfi táplálkozás: Tényleg egészségesebb a fehér hús, mint a sötét hús? A pulyka és a csirke egyaránt magas fehérjetartalmú.Egészséges a bőr nélküli pulykamell? A soványabb darabok (például a bőr nélküli pulykamell) nagyobb arányban tartalmaznak fehérjét. A pulyka B12-vitamint, folsavat, szelént, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort és kalciumot tartalmaz. A sötét húsnak magasabb a vastartalma, mint a fehér húsnak. A pulyka számos egészségügyi előnnyel jár, különösen, ha a vörös húsok helyettesítésére használják.
A fehérje és az összes zsír mennyisége a megkülönböztető tényező. Például a sült pulykamell 125 kalóriát, 2 gramm zsírt, 0,5 gramm telített zsírt és 25 gramm fehérjét tartalmaz, míg a sötétre sült pulykahús 130 kalóriát, 9 gramm zsírt, 2 gramm telített zsírt és 13 gramm fehérjét az USDA szerint.
Egyetlen három unciás (körülbelül kártyapakli méretű) adag sült pulyka bőr nélkül a következőket tartalmazza: A pulyka összességében egészséges fehér hús, de minden hús tartalmaz zsírt. Egy 3 unciás adag pulyka egy gramm telített zsírt tartalmaz. Ez az ajánlott napi bevitel 6%-a.