Általánosságban elmondható, hogy a pulyka ugyanolyan húsdarab esetében általában kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a csirke (2). Tehát, ha a fogyás a cél, a pulyka vitathatatlanul a legjobb választás. A húsban lévő kalóriák száma azonban a húsdarabtól és az alkalmazott főzési módtól függ. A fő oka annak, hogy a pulyka és a csirke eltérő mennyiségű kalóriát tartalmaz, a zsírtartalmuk.
Ha vadpulykához jutott hozzá, a hús vadabb lesz. A pulyka sötét húsa (különösen a combok és a szárnyak) általában sokkal ízletesebb, mint a csirke, "mélyebb" íze van, amit egyesek szeretnek, mások nem szeretnek.
A pulyka tápanyagokban gazdag. Két vastag szelet (84 gramm) pulykahús tartalmaz ( 1 ): A pulyka tápanyagtartalma a szelettől függ. Például a sötét hús, amely az aktív izmokban, például a combban vagy a combban található, általában több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a fehér hús - míg a fehér hús valamivel több fehérjét ( 2, 3 ).
Tudja meg, hogy a csirke és a pulyka jobb választás-e, mint a marha- és sertéshús, amikor Dr. A friss, nem módosított csirke, pulyka, marha- és sertéshús, valamint hal feldolgozatlan húsnak minősül.
A pulyka erős tápértékkel bír, és összességében egészségesebb, mint a vörös hús. Sokan választják a marhahús helyettesítésére a receptekben. A pulyka nagyszerű fehérjeforrás. A szervezet a fehérjét a csontok, izmok, porcok, bőr, vér és szövetek építéséhez és javításához használja fel. A fehérje makrotápanyag, ami azt jelenti, hogy a szervezetnek nagy mennyiségre van szüksége belőle.
Bármelyik választás még mindig jó minőségű fehérjeforrásnak minősül. Összefoglalva A csirke és a pulyka comb- és combhúsának fehérjetartalma majdnem azonos, bár a pulyka combja unciánként (28 gramm) egy grammal több fehérjét tartalmaz, mint a csirke combja. Melyik az egészségesebb?
Számos ízletes módja van annak, hogy a pulykahúst más húsfajtákra cserélje: készíthet chilit darált pulykahúsból, a sonkás szendvicset átválthatja pulykás szendvicsre, vagy használhat pulykamellszeleteket egy rántott húshoz.A pulyka összességében egészséges fehér hús, de minden hús tartalmaz zsírt. Egy 3 unciás adag pulykahús egy gramm telített zsírt tartalmaz. Ez az ajánlott napi bevitel 6%-a. Ahhoz, hogy a pulykából származó zsírbevitelét kezelhető szinten tartsa, korlátozza az adagok méretét az ajánlott egy adagra.
Példa erre: Az USDA szerint egy 3 unciás adag sült csirkemell 250 kalóriát, 13 gramm zsírt és 15 gramm fehérjét tartalmaz, míg ugyanez az adag csirkemell 135 kalóriát, 3 gramm zsírt és 28 gramm fehérjét.Melyik a jobb csirke vagy pulyka? E két húsfajta közül a pulyka a jobb választás fehérjeforrásként. A csirke a fehérjével ellentétben a pulykához képest lényegesen több zsírt tartalmaz. Egy 100 g-os adag csirkehúsban 13,6 g zsír található, míg ugyanekkora adag pulykahús csak 7,39 g zsírt tartalmaz.
Ha kevés a fehérje az étrendjében, a pulyka extra kalóriája megéri a plusz fehérje miatt.A pulyka alacsony glikémiás indexű (GI) élelmiszer. Ez azt jelenti, hogy nem okoz olyan vércukorszint-emelkedést, mint a cukorban és szénhidrátban gazdagabb ételek. Ha cukorbeteg vagy, a pulyka beiktatása az étrendedbe segíthet abban, hogy a vércukorszintedet kordában tartsd. Az olyan alacsony GI-értékű ételek, mint a pulyka, segíthetnek a "jó" HDL-koleszterin szintjének növelésében is.
A csirkehússal közös előnyei mellett a pulyka több szelént és rezet tartalmaz, amelyek mindkettő hozzájárul az egészséges immunrendszer fenntartásához.Így mind a csirke-, mind a pulykahús pH-értéke enyhén savas. A baromfihús pH-értéke frissen közelebb van a semlegeshez, és idővel egyre savasabbá válik (12). Ha megnézzük ezeknek az élelmiszereknek a potenciális vesesavterhelési vagy PRAL-értékeit, a pulykahús valamivel savasabbnak tűnik.
Mi a különbség a csirke- és a pulykacomb között? Összefoglaló A csirke és a pulyka comb- és combhúsának fehérjetartalma közel azonos, bár a pulyka combja unciánként (28 gramm) egy grammal több fehérjét tartalmaz, mint a csirke combja. Melyik az egészségesebb? Mind a csirke, mind a pulyka jó minőségű fehérjét biztosít, és egészséges összetevője lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek.
Mindkettő remek forrása a sovány és nem túl sovány fehérjének, de ha már kicsinyesek vagyunk, a pulykában több van (28 g), a csirkében pedig 25 g. Mind a friss pulyka, mind a csirke kiváló választás az alacsony nátriumtartalmú étrendhez.A pulyka és a csirke egyaránt kiváló minőségű fehérjében gazdag. A csirkemell valamivel több fehérjét tartalmaz, mint a pulykamell, de a pulyka combja minimálisan magasabb fehérjetartalmú, mint a csirkecomb. A többi húsdarab azonos mennyiségű fehérjét biztosít. Az, hogy melyik típus az egészségesebb, az Ön személyes egészségügyi és táplálkozási céljaitól függ.
Mind a csirke-, mind a pulykaszárnyhús ugyanannyi fehérjét tartalmaz unciánként (28 gramm) - körülbelül 9 grammot ( 4, 5 ). A csirke és a pulyka fehér húsú részeinek fehérjetartalma között nagyon kicsi a különbség. A csirkemell 1 grammal több fehérjét biztosít, mint a pulykamell, de a csirke- és pulykaszárnyhús fehérjetartalma azonos.